こんにちは。 近藤です。 会社の動向を知ることで皆さんが安心できると思い、この広報を書いています。
前回皆さんにお知らせした白井さんは手術も成功し、職場に復帰しています。良かったですね。ですが片方の肺は3分の1なくなりました。皆さんもタバコはできるだけ控えると良いかもしれません。あと健康診断の結果をしっかりと受け止めましょう。
8月の重要なお知らせ
1. 給料と夏のボーナス 8月10日付の給料には夏のボーナスが含まれています。各自、額面等をご確認ください。今回は、予算通りのボーナスをつけることができました。
2. 会社の業績 現在、ライズはドイツ店を含め全店が黒字となっています。これは、会社としてここ10年来の目標を達成したことを意味します。10年間、ずっとこれを目指してきました。黒字化により、皆さんの給料のベースアップのための調整を行っています。全員一斉に上げるので、まずは本当に少しずつになりますが、確実に上げていきたいと思っています。また、年2回のボーナスとは別に、決算ボーナスも検討しています。これは1年間のトータルで会社にしっかりと現金が残った時に、その分を皆さんに還元するものです。全店黒字というのは8店舗を構えるレベルの会社の中ではかなり珍しい方です。そこまで皆さんが頑張っていただき、また諦めずに山を登り続けてくれたことに感謝します。
3. 六本木店の名称変更と新業務提携 六本木店は9月からTHE SAKAI TokyoからTHE SAKAI Roppongiに名前が変わります。これは2025年に東京店が開業するためです。また、現在、六本木店はリッツカールトン東京と業務提携を行い、リッツカールトンの正式なアクティビティとして寿司のワークショップを行うことになりました。リッツカールトンに宿泊するお客様が市場で魚を買い、料理や寿司の調理を体験します。最終的には、世界のどこかのリッツカールトンホテルに出店することを目指しています。
4. 東京店の開業予定 東京店は、2025年6月頃に開業予定です。戸田建設の本社ビル（建設中）の2階に入ります（リンク）。このビルには常時1万人ほどの人がいるため、その人たちの胃袋を掴む必要があります。価格帯の選考に悩んでいますがブランドの維持には努めたいと思っています。内装は堺社長が知り合った建築デザイン会社（リンク）に依頼し、ライズグループの新たなフラッグシップ店としてふさわしいデザインをお願いしています。このページのトップにある写真が現状のデザイン案です。
5. ドイツ店の移転計画 ドイツ店は現在移転計画が進行中です。移転先はFour Frankfurtというところです（リンク）。フランクフルト最大規模の再開発事業であり、ドイツ国内でも3番目に大きいビルに移転します。ですがまだ契約には至っておらず、これに伴う家賃や人員などのクリアしなければいけない問題もありますが、堺社長はこの挑戦をゴールではなく通過点とし、ここを足がかりに世界を見据えています。私たちは日本から応援しましょう。 ※店舗イメージは一番下に
今後の展望
6. 人材の採用とチーム強化 6、7、8月で退職する人もいますが、今後は新たな人材の採用を進めています。9月1日に板前見習いが1名、10月1日に板前が1名入社予定です。また、10月中には個人的な問題が解決すれば、さらに板前が1名入社予定です。新しい従業員が入社した際は、チームの一員として温かく迎えてください。ですが、いずれにしても板前、調理、ホールと足りない状況で皆さんにはご負担をおかけしています。募集ではなかなか来ないので引き続き細い線を手繰り寄せながら一緒に山を登ってくれる仲間を探しています。
7. 労働環境の改善 現在は人手不足で一人一人の頑張りに頼っていますが、今後は年間休日を増やし、新しい人材が働きたいと思える環境づくりを進めていきます。そのためには安定した利益と環境が必要です。ライズとして共に戦ってくれる人材の確保への努力を続けていきます。
最後に
皆さんの努力が会社の成功に直結しています。12月までの間、大変な時期もあるかと思いますが、自分に誇れる努力を続けていきましょう。皆で共に頑張り、素晴らしい景色を眺められるようにしましょう。
また、今後も株式会社ライズは従業員やその家族が困ったときには助け合える会社でありたいと思っています。そのためには普段から自分が楽がどうかではなく、仲間に有益かどうかを考えながら働ける会社でありたいと思っています。そのためには余裕が必要なのでその余裕を供給できるように頑張ります。
よろしくお願いします。
近藤
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